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春節怎么吃?海南省食安辦提醒:莫貪求新奇野味

中國海口政府門戶網站  更新時間:2020-01-22   來源:海口網  作者:黃暉
  海口網1月21日消息   春節將至,又到了合家團圓的日子。近日,海南省食安辦發布春節期間餐飲食品安全消費提示,提醒公眾盡量不食用標稱“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物,以防發生食物中毒。

莫貪求新奇野味

海南省食安辦提醒,聚餐時最好實施分餐制。確實需要合餐的場所,請使用公筷公勺,這是減少交叉感染、預防食源性疾病傳播的一項有效措施。外出就餐時,要向餐飲單位主動索要公筷公勺。各餐飲單位、農村集體聚餐承辦廚師長也要主動向顧客提供公筷公勺。

同時,新奇野味莫貪求。盡量不食用標稱“新奇”“野味”等不常食用或從未食用過的食物,特別是老年人、幼兒、孕婦等更須重視。外出旅游時可以選擇性地嘗鮮,但不要采摘、購買、食用來歷不明或有毒害的食物(河豚魚、野生蘑菇等),以防發生食物中毒。

網上訂餐避免選訂涼拌菜

外出就餐或預定年夜飯時,首先查看餐館是否持有有效食品經營許可證,建議選擇衛生條件好、量化等級較高、設施設備齊全、實施“陽光餐飲”的餐館。盡量不選擇客流量陡增的餐館用餐、訂餐,以防因超負荷加工和超能力接待導致食品安全事件發生。網上訂餐時,避免選訂涼拌菜、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等高風險食品。

外出就餐如出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀,應及時就近就診,保存好可疑食品樣品及消費票據、就診記錄等,撥打投訴舉報電話(12345)。

加工好的熱食待冷卻后再儲存

在家制作食品時,注意做到生熟分開、燒透煮熟。畜禽肉和海鮮等大塊食品要充分加熱。四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品應先過沸水再煸炒,確保皂甙等有毒物質分解。加工好的熱食待冷卻后再儲存;冷藏或過夜的熟食、剩飯菜及外出未食用完的食品,再次食用前一定要確認食物未變質并徹底加熱后再食用。同時注意不要暴飲暴食、不過量飲酒,以免引起胃腸功能失調或其他疾病。

公期不要直接使用河水、湖水和未經檢驗的井水

此外,公期是海南最具民俗特色、最隆重的傳統民間活動,春節過后會開展不同規模的“公期”,集體聚餐正是“公期”最重要的內容之一。海南省食安辦提醒各集體聚餐承辦廚師長:首先要按要求做好集體聚餐備案申報。廚師團隊如有發熱、腹瀉、皮膚破損等病患者不得參與加工操作。加工制作前要對場所進行清洗消毒,聚餐場所不得存放農藥、化肥、鼠藥等有毒有害物品。刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等工用具使用前用開水煮沸消毒。要從合法渠道采購新鮮食材,現買現做,不要直接使用河水、湖水和未經檢驗的井水。加工食物做到生熟分開、燒熟煮透,不要加工制作涼菜,并按要求做好留樣。



[錄入者:羅曼玉]

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